齐聚长沙、食品科技论剑——食品产业要向科技创新要方法之中国食品科学技术学会第二十届年会

发布时间：2023-10-25 点击次数：140

10月23日—25日，在丹桂飘香的美好时节，中国食品科学技术学会第二十届年会将在湖南省会长沙如期举行。在经历“新冠”侵袭时隔两年后，食品科技界的盛会再次迎来了久违的团聚。

本次盛会由湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院等6家单位共同承办，面向国家战略需要、食品科技前沿和人民健康需求，围绕食品科学技术发展、食品产业升级、食品科技人才培养等方面展开深入交流，探讨在新的历史发展阶段科技的使命与科学家的责任，谋划新阶段在产学研结合、推动食品高质量发展的重点合作方向。会议不仅是食品界高校师生、科技人才的交流平台，也是行业探索新课题、新发现的信息源。经历三年疫情等多重挑战之后，如何让食品更健康、让人民更放心，成了众多专家、学子尤其是企业更为关心的问题。

大会以40余场活动，近300个精彩的大会发言和专题报告，全面展示新时代中国食品科技的整体水平和风采，进一步梳理和凝练中国食品工业面向未来的主要科学问题和形成重要的战略思考。来自食品科技界和产业界的专家学者及企业代表近2000人参会。学会常务副理事长邵薇主持大会开幕式。

面对日益激烈的国际科技竞争环境，坚持科技创新，抢战学术高地，是实现高水平科技自立自强的唯一路径。基础研究是科技创新的根基，是从源头上解决核心科学问题的关键，只有筑牢根基，才能引领发展。大会邀请业界权威学者、科研一线杰出青年学者、专家，围绕食品化学、合成生物学、食品精准营养、未来食品等方向议题，作精彩的主旨报告，和与会代表共同探讨领域内的前沿、核心科学技术问题，倡导并促进食品科学技术的高质量发展。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国指出，2022年，食品工业以占全国工业5.1%的资产完成了8.1%的利润总额，其背后是中国食品科技的有力支撑。孙宝国建议，未来我国食品产业要向科技创新要方法，执着攻克中国食品某一领域的“卡脖子”难题。

中国工程院院士、江南大学校长陈卫介绍了我国食品学科发展情况及人才培养面临的挑战，认为学科特色和布局还有待提升、人才培养机制有待创新。

中国工程院院士、湖南省农业科学院学术委员会主任、洞庭实验室主任单杨分析了世界和中国柑橘产业的现状、柑橘功能性成分及其健康功效，针对目前柑橘资源利用率低、一二三产业深度融合发展不够等问题，提出了多层次、多元化的柑橘资源综合全利用方案。多位专家提出了食品行业亟需解决的问题及未来中国食品发展的方向。

江苏爱诗侬生物科技有限公司董事长韩光影先生受中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家毕金峰教授邀请，出席参加本次年会。并与10月24日下午受邀参加分会场会议并发表《浅谈营养健康休闲食品的创新方法论》主题演讲，韩总认为，作为当前市场规模还在快速成长的休闲食品产业模块，存在着优势资源快速向优势企业集聚的趋势，特别是当前线下零食量贩渠道快速爆发式发展的态势，作为休闲食品企业，如何开发新产品，如何开发出适合新的赛道销售的新产品，如何挖掘Z时代年轻人的消费爱好和兴趣，如何顺应后疫情时代消费者的消费能力，强调休闲食品企业在新产品的开发上应遵从“三高、三低”的开发理念，即：高颜值、高品质、高效率；低成本、低毛利、低价格。在产品开发期如何给产品赋能，应做到三点：极致的产品设计，极高的性价比和极好的购物体验。只有切实从满足消费者的需求开发出的新产品才是好产品，同时要积极拥抱适用于当前趋势的新的销售渠道。在接下来的圆桌会议中，韩总进一步对休闲食品未来的发展进行了阐述，得到了所有与会者及专家学者的一致认可和好评。